खाद्य प्रसंस्करण उद्योगों में टाइटेनियम डाइऑक्साइड

परिचय :

टाइटेनियम डाइऑक्साइड, जिसे खाद्य पदार्थों में रंग ई-171 के रूप में जाना जाता है, पिछले पाँच दशकों से खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में उपयोग किया जा रहा है ताकि भोजन को अधिक चमकदार और आकर्षक बनाया जा सके।

इसे भोजन में सबसे शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है, जिसकी शुद्धता 99.20% से अधिक होती है और यह वर्तमान यूरोपीय विधियों का पालन करता है, जिसका अर्थ है कि इसमें कोई भी ऐसा पदार्थ नहीं होता जो उपभोक्ताओं के लिए हानिकारक हो।

यह न केवल भोजन को आकर्षक बनाता है, बल्कि खाद्य पैकेजिंग में भी उपयोग किया जाता है, जो भोजन को बिगड़ने से बचाकर उसकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है।

यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित नहीं किया जाता है और भोजन में इसके उपयोग से स्वास्थ्य पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं देखा गया है।

यह भोजन में सबसे प्रभावी सफेद रंग देने वाला पदार्थ है, जो सिलिका या कैल्शियम कार्बोनेट जैसे विकल्पों की तुलना में पाँच गुना अधिक प्रभावी है।

यह सबसे सुरक्षित रंग है क्योंकि यह रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करता और पाचन तंत्र से बिना अवशोषित हुए गुजर जाता है।

जून 2018 में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ने पुष्टि की कि खाद्य पदार्थों में ई-171 (टाइटेनियम डाइऑक्साइड) के उपयोग से स्वास्थ्य पर कोई चिंता नहीं है।

उपयोग :

यह मीठे व्यंजनों से लेकर प्रोसेस्ड चीज़ तक विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

यह भोजन को अधिक चमकदार और जीवंत रंग प्रदान करता है, जिससे वह अधिक ताजा दिखता है।

यह बनावट जोड़ता है और एंटी-कैकिंग एजेंट के रूप में भी कार्य करता है।

यह खाद्य पदार्थों को स्वाभाविक सफेदी और अपारदर्शिता प्रदान करता है।

उदाहरण :
केक, सफेद चॉकलेट, केक ग्लेज़, खाने योग्य आइसिंग शीट, च्यूइंग गम, मिंट्स, मेयोनेज़, कॉफी क्रीमर, डोनट्स टॉपिंग, सलाद ड्रेसिंग, चीज़, पेस्ट्री, कैंडी, कन्फेक्शनरी, बेकरी उत्पाद आदि।